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花椒油与藤椒油的区别

花椒油与藤椒油的区别

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2022-02-24 * 浏览 : 566
花椒油和藤椒油的味道大不相同。花椒油即花椒提炼的油,藤椒油即藤椒提炼的油,所以藤椒油口味香麻,清爽无苦涩,比花椒油更麻,但也更温顺,不会刺激到喉咙和肠胃。 

花椒油与藤椒油的区别  

1、口味区别 藤椒油的刺激性要小很多,而且闻起来味道带有纯正的麻香,不刺鼻,吃起来入口温和,不刺激喉咙。花椒油就偏向于麻辣口味,而且刺激性大。  

2、食用区别 花椒油适合做炖、烧、煲汤以及卤菜中食用,融入到食物后藤椒的清香更加浓烈,麻辣刺激的味道更淡了,只剩下清香味道。藤椒油多用于炒菜、凉拌食物中食用,适合快速调味。

3、颜色区别 藤椒油和花椒油是从不同材料中提炼而成,所以花椒油的颜色与花椒近似,是棕黄色的。藤椒油的颜色与藤椒类似,偏向于墨绿色。两者都是无法替代的植物油。  

藤椒油与花椒油都有自己的优势,没有谁能取代谁,两者最大的区别就是花椒油香,藤椒油麻,这也是藤椒油和花椒油诞生的不同原因。