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芝麻酱怎么调稀?在家就能调出超美味芝麻酱

芝麻酱怎么调稀?在家就能调出超美味芝麻酱

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2019-09-23 * 浏览 : 115

一说到芝麻酱,相信很多人已经开始流口水了!不管你是爱吃甜还是爱吃辣,芝麻酱都能满足你的胃口。这道餐桌上不能缺少的美味配料,你会做吗?从超市买回来的芝麻酱,你知道应该怎么调稀吗?下面就让我们一起来看一下吧!

芝麻酱怎么调稀
加麻油。很多人第一个想到应该就是这个方法了吧!号称最纯正麻酱的调法,只要在芝麻酱上淋上芝麻油,边加入边搅拌,知道芝麻酱变成能够流动的状态即可。记得加入的时候少量多次哦!
加温水。很多小吃店里经常使用这种调稀方法,只需要在芝麻酱当中加入适量温水即可,搅拌的时候记得向同一方向搅拌,这样会更加均匀哦。也可以同时加一点味精和生抽,这样调出来的酱建议当天吃完。

加料酒。先后放入料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌。据说很多知名的火锅店都是这样调配的。
加花生酱。可以根据自己的口味加入适当比例的花生酱,这样调出的酱料非常浓香,很多小朋友也喜欢这样的调法。确定了花生酱和芝麻酱的比例之后,加入少量的芝麻油和白糖搅拌均匀即可。
加味增。在将芝麻酱调稀之后,放入味噌、辣椒油、糖,同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友可以考虑这种调制方法。

自制芝麻酱
1、芝麻先淘洗干净,另外准备一瓶葡萄籽油或初榨橄榄油。
2、芝麻放入锅中开始炒,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。
4、把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。
5、不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。
6、芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。

芝麻酱的营养
首先我们都知道芝麻味甘性平。其实调和之后的芝麻酱也很有营养哦!芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。

芝麻酱跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多,草鱼的33倍!